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苦瓜拌鸡片的做法

文章发布时间:2015/5/28 8:41:07 来源:



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苦瓜拌鸡片

苦瓜拌鸡片
平均5.0分,基于 2位厨友评价
+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

清鲜味美。

材料

主料:鸡肉300克,苦瓜200克,
调料:料酒25克,植物油100克,盐3克,淀粉(豌豆)5克

做法

1.苦瓜洗净划开挖去瓤后切成薄片,用精盐腌过后在沸水锅内烫一下,令其苦味大减;
2.鸡脯肉切成薄片,用精盐、料酒及淀粉调和搅匀;
3.炒锅置火上,放油烧热,投入苦瓜急炒至快熟后搁锅边;
4.随后下鸡片急炒至熟与苦瓜合拌装盘即可。
by: 大卫杜夫   食谱号(57867) 阅读(4,947)  收藏(9)       


鱼香肉丝最重要的一味调料是鱼辣子泡椒 (2012-03-06 08:07:23) 鱼香味是川菜中最具有代表性的一种味型,恐怕也是川菜中辐射地域最为广泛的一种味道,它甚至在整个中式烹饪中具有举足轻重的地位,据说它在家常菜馆中的点菜率排名第一。 鱼香味之所以能够在家常菜中独占鳌头,红遍大江南北并且长久地被人们所钟爱,我想最主要是因为它不同于其它川

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