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肉炒饼的做法,肉炒饼怎么做

文章发布时间:2015/5/28 13:08:59 来源:



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肉炒饼是一种很好吃的食物,软嫩筋道,咸鲜清香,既可以当菜,也可以当饭食用。肉炒饼的做法有多种,风味各有不同。下面我就把肉炒饼的多种做法介绍如下,供朋友们作为参考。帮助大家掌握肉炒饼怎么做最好吃。

  肉炒饼一:烙饼300克,圆白菜300克,里脊肉200克,红辣椒1根,大葱半根,料酒1汤匙,淀粉1汤匙,酱油1汤匙,米醋1茶匙,糖1/2茶匙,盐1茶匙,味精1/4茶匙。烙饼切成细丝,圆白菜洗净后切成细丝,红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝,调入料酒,酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

  锅中倒入油,待油7成热时,放入大葱片爆香后倒入里脊丝,煸炒至肉丝变色后盛出备用。锅中再加入油,加热至7成热,放入红辣椒片,倒入烙饼丝,翻炒2分钟后倒入酱油,再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后,淋入少许米醋,放入盐和糖,炒好的肉丝,翻炒均匀后撒入少许味精即可。

  肉炒饼二:烙饼150克,猪五花肉100克,油菜50克,柿子椒50克,姜15克,料酒10克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,植物油40克,香油10克。将所有食材均切成菱形片;炒锅内加油,下入葱,姜片略炒,下入肉片炒熟;下入饼片,加余下调料炒匀;下入余下配料炒熟,出勺装盘即成。

  肉炒饼三:烙饼200克、圆白菜包菜半粒、里脊肉100克、大葱少许或花椒少许、红椒1根、生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉少许、料酒少许、味精少许、醋适量。将烙饼、包菜、红椒、肉丝分别切成丝儿,将肉丝放入碗内,调入少许淀粉、味精、老抽、料酒调匀腌制5分钟;炒锅内倒入适量油烧热后放入大葱或花椒爆出香味后倒入肉丝煸炒至变色;待肉丝变色后放入白菜丝翻炒几下后倒入饼丝、红椒丝一起翻炒2分钟;淋入少许味精、生抽炒匀后起锅,食用前可浇上少许醋因为饼本身有咸味,所以不要再加盐。

  肉炒饼四:大白菜切丝、青椒切丝;肉切丝,打鸡蛋一个和肉丝拌匀,葱姜蒜切沫,红辣椒一个切丝。放油,大火,入葱姜蒜沫,红辣椒丝,鸡蛋肉丝入锅,加入适量酱油,翻炒。熟:加白菜、青椒丝,炒几下,加盐、鸡精,滴醋适量。将切好的饼铺在上面,盖锅盖,等上气后约1分钟,开盖,改小火,拿锅铲炒,饼和作料尽量拌匀。

  提醒:在炒饼的时候放少许醋,除了可以提香增味,还可以避免炒饼粘锅底的麻烦。炒饼要做好吃,最重要的是,千万不要放水进去哈!


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