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果酱篇(一)草莓香草荚果酱

文章发布时间:2015/5/28 15:16:57 来源:



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果酱篇(一)草莓香草荚果酱  

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       一个个红扑扑的小脸上,星星点点的小雀斑,整整齐齐的站在那里。每当看到它们,总是抵挡不住诱惑,将它们一一、轻轻地放入袋子中,小心翼翼地去蒂、洗净,整棵放入口中,任汁液在唇齿、味蕾间游走!  

       又到一年草莓季。做了草莓果酱,让它伴我们更长久些吧果酱篇(一)草莓香草荚果酱 - 春风画雨 - 春风画雨 的美食博客,里面加了香草豆荚,气味、口感都更加香醇。每一口都有真实的果肉果酱篇(一)草莓香草荚果酱 - 春风画雨 - 春风画雨 的美食博客

      

自制草莓果酱
配料:新鲜草莓1000克,细砂糖200克,黄糖150克、香草豆荚1棵、柠檬汁20克

 

制作过程
1、草莓洗净擦干水分,用刀切开。小个的草莓切成两半,大个的则切成四半。
2、在草莓里加入细砂糖。
3、用筷子拌匀,使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时)。
4、冷藏过后,草莓内的水分会渗出,此时就可以继续下一步了。
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里,大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅,不要用铁锅)。
6、不断翻炒直到草莓变软,放入香草荚,然后用中火慢慢熬干。
7、当翻炒到浓稠状态时,关火,加入柠檬汁(家里没有了,就没有放),搅拌均匀,果酱就炒好了。
8、将果酱装入干净的容器里,密封放入冰箱保存。

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小贴士:

1、因为草莓如果炒的时间过长,颜色会发黑,所以炒的时候尽量用广口的大锅,使水分能更快的挥发,而不用窄口的奶锅等锅具。
2、草莓果酱含糖丰富,具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的,放冰箱能保存长达几个月的时间。

3、装果酱的容器,事先用滚水煮过并自然晾干,能让果酱保存的更久。

 


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