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玉米被慈禧命名为“御米”的由来

文章发布时间:2015/5/28 17:02:05 来源:



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[龙城美食] 玉米被慈禧命名为“御米”的由来

 
 

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沙枣玉米窝头的做法

八国联军进攻北京,慈禧太后挟光绪帝等仓皇出逃,当日夜宿京郊西贯市村。慈禧突然来到贯市,首要的是饮食。寺中掌教蔡万春等人急忙备膳,最为便捷的,就是给饥肠辘辘的慈禧、光绪及臣工人等,煮鲜玉米吃。稍后,村民奉上蒸熟了玉米面窝头。经过长途颠簸、水米未进的慈禧,何尝如此饥饿过,此时也便不顾威仪,捧吃着热腾腾的大窝头,甚觉可口。于是便问这是什么做的,李莲英答曰,这是棒子做的。太后听罢言道:这么好吃的东西,为什么叫棒子,改叫“御米”吧。从此棒子有了御封的新名,久而久之,便写作了“玉米”。


1.gif材料准备
2.gif金瓜去皮切小块,沙枣洗净沥干,放入蒸锅,蒸15分钟至熟
3.gif蒸熟后取出放凉,金瓜用勺子按压成泥。沙枣掰开去核,加入5g蜂蜜拌匀成馅备用


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4.gif小麦粉、玉米面、白糖、酵母称好克数后倒入盆中,倒入打散的鸡蛋和金瓜泥
5.gif加水和成面团
6.gif和好的窝头面团分成四份,取一份搓圆压扁


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7.gif放入沙枣馅
8.gif包好封口,从上至下搓成塔形成品
9.gif放入蒸架饧15分钟后,上锅蒸制15分钟即可


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粗狼窝窝头,采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料,其中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油,更能降低血清胆固醇,预防高血压和冠心病的发生。




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