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我们为什么要喝酒?

文章发布时间:2015/5/28 10:41:49 来源:



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2011-09-30 05:20:00 来源: 济南时报 

        酒是人类发明的一种美好饮品,自从它被酝酿出来之后,伴之而来的便是一股强大的引力,如影随形,阻止不绝,挥之不去。从物质形态上看,酒不过是睡眠在容器中的可饮液体,它绝不像江河流水那样的大浪奔涌,推波助澜,但是,你千万不要小看酒的冲力力,它覆盖之广,流传之远,渗透之强,涓滴之间,足以动摇人的伟岸身躯。

        人们对酒,历来就有不同的感受与评说。喜好酒的人,对酒喜好备至,或称之为甘露玉液、琼浆天禄、太平君子,更有甚者,惜之如金,爱之如命,酒中寻刺激,醉里求安乐。豪迈狂放的李白这样讴歌:“天若不爱酒,酒星不在天;地若不爱酒,地应无酒泉。”就连谨严自持的的杜甫也曾写出“数茎白发那抛得,百罚深杯亦不辞”的诗句。贯穿古今,不知有多少人曾把自己的一怀情绪洒向酒中。

        厌恶酒的人,把酒看作是穿肠之毒药,乱性之祸水,认为水为地险,酒为人险,还有人给酒戴上了亡国之祸、败家之源、伤身之物的恶名。的确,不知有多少人因酒而伤身,因酒而失德,也不知有多少人葬身酒祸。自古至今,劝人戒酒之声,始终在奔走呐喊。

        仅仅一杯酒,兼带了正反两重的作用,惹人爱,让人恨,欲罢不能,欲禁不成,流传千古,遍及天下,始终在华夏领地上汩汩流淌。走遍中华沃壤,何处不产酒?何处不饮酒?虽然排斥者常在,抨击者常有,然而美酒如川,流芳依旧,其文化声势催人振奋。君可见:“五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同消万古愁”,古人的那种气魄,那般豪情,不是酒中之人,恐怕难以理解与共鸣。每当你走近幸福时刻,浩荡酒气总会磅礴而至,与你共享欢乐;如果你堕入悲惨境地,涓滴酒液也能淹漫而来,与你互分忧难。面对是是非非的酒,你无法抵制,也难以逃避,除非你滴酒不沾。

        酒是灌注了人情味的。有了人情味,酒才变得可爱。通过人情的纽带,酒让人从陌生变成亲近,酒让事物从复杂变成简单,酒让心情从郁闷变成舒畅。远方来客,故友重逢,略备小酌,开怀畅饮,胜过一切表白。素不相识,无从交往,偶然间酒席同坐,一饮可以顿成挚友。或有过节,两相抵牾,倘若共赴酒会,一杯可以抿却恩仇。大家聚在一起喝酒,觥筹交错,你来我往,彼此相敬,追求的是一种心灵上的共鸣。

        在很多情况下,酒是不可取代的。送荆轲刺秦王,拿什么来送别?喝茶恐怕太平淡,喝水恐怕太无味,喝奶那是送小儿,只有壮壮烈烈的酒,才能壮尔行色,鼓尔勇气,演绎出千古佳话。所以,军人出征,都是以酒壮行,大功告成,也要以酒庆祝。不仅如此,为长辈祝寿,为新人祝福,为朋友贺喜,人们都会首先捧出美酒。

        应该说,酒并不仅仅是一种饮品,它更多的是一种文化表述方式。当我们把酒从酿坛上请下来的时候,就赋予了它更多的社会意义和文化元素。如今恰逢盛世,时代发展,经济高涨,人民生活水平不断提高,酒的气氛还在高涨。怎样有节制、有品位、有趣味地去饮酒,怎样发挥酒的健康作用,摈弃饮酒习俗中的糟粕,这是我们今天应该共同探讨的话题。我们希望,每一个人都能感受酒的美好,每一个人都能避免酒的伤害,让酒真正成为琼浆玉液,送人进入美妙仙境。

编者的话

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我们为了更好的展现中国白酒文化,倡导白酒理念,根据读者的建议,将陆续开办“把酒论今”、“酒中一百单八将”等栏目。“把酒论今”栏目以后将由山东社科院教授王赛时来主笔,畅谈酒文化,论天下大事。

同时也欢迎广大的读者和白酒爱好者将您身边的奇闻趣事写下来给我们,我们将根据情况酌情刊登。

附王赛时简介:王赛时,山东社会科学院研究员,长期从事中国酒历史、酒文化和酒产品开发的研究,参加过“中国酒都”等国家项目的认证工作,出版过《中国酒史》等多部著作。




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