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木耳炒鱼片的做法

文章发布时间:2015/5/28 16:12:45 来源:



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木耳炒鱼片咸香适口,味道鲜美,营养丰富,是一道很好吃的家常菜。木耳炒鱼片的做法有很多种,各地做法均有不同。下面是网友们推荐的几种做法,供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的木耳炒鱼片。

  做法一:草鱼,黑木耳,芦笋,胡萝卜各适量。将鱼洗净,片成鱼片,放酒、盐、生粉腌制一会。芦笋取嫩头。黑木耳泡发后去蒂摘朵,开水里焯熟。胡萝卜切花型。热油锅,先将腌制好的鱼片,倒油锅里滑熟后捞出。另起油锅,放入黑木耳、胡萝卜片、芦笋,快火急炒后,再倒入滑好的鱼片,加盐勾薄芡后盛盘。

  做法二:木耳25克,鲜鱼肉250克,葱50克,生姜5克,黄酒50克,盐、胡椒粉、水豆粉适量,汤150克,熟猪500克。木耳用水发透洗净,切成小场鱼切成薄片,装入盘内姜切片,葱切碎。用黄酒、盐将鱼片腌渍片刻取出,用水粉调匀待用。油锅烧至六成熟时,将鱼片放下稍炸片刻,捞起,沥去余油:锅内留油少许,将木耳、黄酒、味精、汤倒入烧沸,用水豆面粉勾芡,再将鱼片倒入锅内,翻炒几下,很快起锅装盘,撒上胡椒粉即成。

  做法三:黑鱼一条,约一斤半左右,洗净。鱼头剁小块,鱼身切薄片。切的时候注意鱼太滑,可以用抹布按着鱼身,就好切了。调料有葱,姜,花椒,干辣椒。配菜有蒜薹,木耳适量,青辣椒一个。锅烧热了,倒色拉油,把所有调料倒入,炒出香味。大火翻炒几分钟,倒入配菜,放盐,胡椒粉,海天酱油,继续翻炒,尽量别把鱼弄碎,若是粘锅的话,可适量点些开水,几分钟后出锅。


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