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抗寒美容两不误的绝世好菜【纯香牛蹄筋】

文章发布时间:2015/5/28 5:56:39 来源:



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(2013-11-20 00:05:01)

抗寒美容两不误的绝世好菜【纯香牛蹄筋】

 

入冬以来上海渐渐感觉到了凉意,而东北已经迎来了第一场雪。还有一个多月2013年也要结束了,一年就这么快的要过完了,杂七杂八,你喜欢的不喜欢的都依旧要继续。近一个月的饮食调整,身体有了明显的变化,感谢Kevin S。家里的饮料留给你,哈哈,咱说到做到戒掉饮料。每天令人烦恼的事情很多,学生时代老师是不会教你社会上的事情,因为残酷的现实实在是太丑恶了,带上博士伦也难分天使与魔鬼。好吧,将有限的精力投入到无限的工作中去吧,与工作无关的废话就不要说了。

 

对抗寒冬低温最好的方法就是进食热量高的食物,今天分享的料理【纯香牛蹄筋】就是一道好菜给人体增加热量不说,还有美容功效,真是美味又养颜的好料理。蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”常见的吃法有牛蹄筋熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香,味鲜口利,可与烧海参等名贵菜肴相媲美。

 

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱,就像拳头一样,而不是长条的筋腱,长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种,牦牛最好,黄牛次之,再次是水牛。蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,最主要作为结构成分,分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内,其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液,起润滑作用。在基质中,蛋白聚糖和胶原蛋白以特异的方式相连而赋予基质以特殊结构。基质中含有大量的透明质酸,可以细胞表面的透明质酸受体结合,影响细胞与细胞的粘附、细胞迁移、增殖和分化等细胞生物学行为。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老,对于抗皱美肤是比较有效果的。另外牛蹄筋具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

 

抗寒美容两不误的绝世好菜【纯香牛蹄筋】

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胡夏的单曲《放下》电影四大名捕2的主题歌,挺有味道蛮不错的,颇有点侠骨柔情的味道,值得一听。

 抗寒美容两不误的绝世好菜【纯香牛蹄筋】

 

 

食材:

牛蹄筋                        250克

大蒜                          6瓣

陈皮                          少许

草蔻                          2个

花椒                          10粒

葱段                          少许

冰糖                          1小块

啤酒                          1听

生抽                          1汤勺

老抽                          1小勺

姜丝                          少许

黄酒                          100ML

植物油                        1汤勺

抗寒美容两不误的绝世好菜【纯香牛蹄筋】

做法:

1.牛筋洗干净放入锅中,加入适量的水,加入100ML的黄酒煮熟,捞出洗净备用。

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2.压力锅中加入1汤勺植物油,炒香葱、姜、蒜,然后下干红辣椒爆香然后加入煮过的牛蹄筋翻炒。
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3.翻炒片刻后加入老抽、生抽、啤酒、冰糖、草蔻、花椒,盖子上汽后压15-20分钟。抗寒美容两不误的绝世好菜【纯香牛蹄筋】 抗寒美容两不误的绝世好菜【纯香牛蹄筋】
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4.压力的时间根据牛筋的多少以及个人口感喜好来定,压好后开盖收汁即可,也可以简单勾芡。

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抗寒美容两不误的绝世好菜【纯香牛蹄筋】


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