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荷香酱油鸡

文章发布时间:2015/5/28 11:56:23 来源:



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巧用冰箱保存新鲜荷叶?鈥斺敽上憬从图

 

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荷叶滋味清香,性凉,归心、肝、脾经。具有消暑利湿、健脾升阳,散瘀止血、降血脂、降胆固醇和减肥的功效。
荷叶色青绿,味道清香,入菜可以增味解腻,常被人用来烤或者包菜肴,如、荷叶蒸鸡、荷叶米饭、荷叶粥等。


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周末,驱车去了新区北方的莲藕盛产地——胜利镇王营村,在人家的荷花池中,剪了些荷叶回来,冷冻储存起来,一年的荷香鸡,有着落喽!
新鲜荷叶,如何能够保存的久,更方便使用呢?
晒干,干掉的荷叶碰触时候不小心容易碎。
今天跟大家分享一个办法,方便、简单、实用:


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1、荷叶才回来,将根蒂剪掉,洗净。
2、锅子烧开水,将荷叶放入,焯水1分钟。
3、捞出,控干。
4、折叠,摞起来。
5、将其刚入密封袋中密封好,放冰箱冷冻保存。
用的时候取出一张,解冻即可。

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日炎热,主妇们都想远离闷热的厨房,可是家人的一日三餐总要有人解决。
蒸菜和凉拌,成为最好的选择,无需在厨房照看,只需享受烹饪成果!
荷叶酱油鸡,用酱油腌渍,荷叶包裹,进锅蒸熟,鸡肉中浸入酱油的酱香,荷叶的清香,肉质鲜嫩,回味无穷!
整鸡上桌,即使宴客同样为你赚足面子!

 

想要做好这只美味酱油,一定注意以下四点

巧用冰箱保存新鲜荷叶?鈥斺敽上憬从图鸡要选择那种异熟的小鸡,一斤左右即可。选择笨鸡,蒸完了恐怕也咬不动啊!

巧用冰箱保存新鲜荷叶?鈥斺敽上憬从图葱姜爆锅,酱油熬煮凉凉再用,会增添酱油的酱香和葱姜的香气,不止上色那么简单喽!

巧用冰箱保存新鲜荷叶?鈥斺敽上憬从图如果想要鸡肉入味,可以延长腌制时间,过夜最好。

巧用冰箱保存新鲜荷叶?鈥斺敽上憬从图最好呢,就是放入碗内,盖盖子蒸,防止水汽滴落,蒸出来的鸡不够干爽。不过,盘子蒸要省时一些。



原料:
草鸡一只、老抽、生抽、花雕酒、清水、盐、葱、姜、蒜、冰糖、荷叶

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1、老抽四分之一碗、花雕酒四分之一碗、生抽四分之一碗、清水四分之一碗,加入少许盐,混合。
2、锅子烧热,倒油,放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。
3、倒入酱汁。
4、放入冰糖。
5、熬煮3分钟,关火,凉凉。
6、将鸡爪塞入鸡腹中。
7、鸡头塞入鸡翅下,固定。

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8、将鸡放入碗内。
9、倒入熬好凉凉的酱汁,腌渍一小时以上,中间翻面。
10、腌好的鸡肉,用荷叶包好。
11、放入碗内,盖盖子,放入蒸锅。
12、大火烧开,转中火,蒸约1小时。(根据鸡的大小而定)
13、开盖子,揭开荷叶,取出鸡肉。
14、开吃吧!

双双唠叨:
1、鸡尽量选择小只的,易熟,也易入味。首选三黄鸡和小草鸡,一斤多的最佳!
2、酱汁熬过,会增加酱香味,比生酱油滋味更佳!
3、鸡腌渍一小时以上,中间翻面,让鸡肉入味充分。有时间可以延长腌渍时间。
4、鸡放入碗,盖盖子,会防止水滴入其上。
5、蒸鸡要根据鸡的大小而定蒸制时间,一斤左右的鸡,大约蒸一小时即可。

 

介绍下我家厨房的新成员——乐扣乐扣格拉斯耐热玻璃锅具LLG545BR    

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20厘米的玻璃小锅,晶莹透亮的锅身,火红的盖子,外表非常美貌的说。巧用冰箱保存新鲜荷叶?鈥斺敽上憬从图

 

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随锅子一起,还带有一个托盘,既可以用来蒸,又可以焯蔬菜,很方便哦!

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凉拌意面。

利用的,就是托盘的焯水功能。

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硅胶把手,是可以摘下来的,放进烤箱也不害怕,锅身玻璃可以耐受400度高温哦!

傻傻的双双一开始好疑惑哦!
这硅胶把手耐热200度,但是我一直不敢将它放入烤箱烤肉吃,没想到原来是可以扒下来的。巧用冰箱保存新鲜荷叶?鈥斺敽上憬从图

 

 

这个锅子,可以用于焯蔬菜、炖肉类、煲汤等微波炉,可以放入烤箱烤菜、烩饭、意大利面、奶味烘焙等各种烤箱料理。


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