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#周末美食推荐#那些熟悉的菜肴,是否有你曾经的记忆!

文章发布时间:2015/5/28 11:08:02 来源:



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孝感美食

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今天推荐几款美食,你是否吃过?也欢迎大家推荐自己身边的美食

一,炒小龙虾,又到吃龙虾的季节啦

有鱼的地方必定少不了虾,10多年前,记得家乡的各个水库河流,池塘沟渠,只要有水的地方都有无数小龙虾,数量成灾。那时我们捕捞的方式很特别,直接用一块蚌肉钓起来。近些年竭泽而渔式的大规模捕捞让原本看起来无穷尽的小龙虾也几近灭绝。勤劳的人民就是这么对自然的馈赠不见外。 也不知道有多少家靠着捕捞这么多小龙虾养育了多少对儿女了。



小龙虾仁肉质鲜美,口感劲道。 还记得曾经小时候一放学就奔向臭水沟,用不了一个小时就收获半桶小龙虾,晚饭吃着妈妈烹饪的小龙虾仁炒辣椒,记忆中童年的美味。

二 泡椒藕带

这种食材一直留在记忆深处,很小很小的时候家里种莲藕,那时候爸爸每次下水都会采一些回家给我当零食。再后来这种食物似乎消失了。 几年参加朋友的婚礼,有幸又吃到这种美味,重拾记忆。

藕带又叫藕心菜就是莲的幼嫩根状茎,湖北人最喜欢食用藕带。其实,古代就有采食藕带的习惯,如《本草纲目》记载的“藕丝菜”就是现今所谓的藕带。

藕带甘甜爽脆,也是生吃和烹饪皆可的佳肴。烹饪的方法有很多,炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料,又可作配料,荤素皆宜。 泡椒藕带采用新鲜的藕带和野山椒作为食材,在白醋 纯净水 盐 小米辣 生姜片 鲜柠檬片等调味品的配合下,腌制一周左右便可使用,入口酸辣可口却不失藕带的鲜嫩。

三、清蒸鳊鱼

湖北号称千湖之省,当然少不了鱼。 武昌鱼又称鳊鱼,是名贵淡水鱼菜。毛泽东的“才饮长沙水,又食武昌鱼”的词句,使武昌鱼更为闻名遐迩。

食材来自于淡水湖,河流及大型水库。配上,姜,蒜末,葱,等调料。


不同于其他的烹饪手法,蒸,既能保持与鱼的自然鲜美,又能最大限度地锁住鱼肉的营养,真正意义上的色香味俱全。姜末用来除腥。

四。篙芭炒肉

篙芭生长在淡水总,食用的茎部通常埋进淤泥中吸收着养分,但色泽却洁白如玉,真可谓是出淤泥而不染,让人不禁感叹自然的美妙。
篙芭的产量很高,食材的获取相对容易。

剥去一层层的叶子和少量的外皮,就露出了洁白的“篙芭心”了,生的篙芭味道甘甜爽脆,可以直接吃。

篙芭炒肉,让篙芭片充分吸收肉汁,既能让篙芭变得美味,又让肉不至过腻,再配上点辣椒,真是黄金搭配。

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