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【面食制作】龙凤包子三鲜包子

文章发布时间:2015/5/28 9:07:15 来源:



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三鲜包子·龙凤包子

三鲜包子

原料:面粉5公斤,面肥500克,水2.5公斤,碱适量,鸡肉750克,水发海参500克,虾仁500克,猪五花肉1.5公斤,冬笋1.5公斤。葱花、姜末、食油、酱油、香油、盐、味精适量。

制法:1.将面肥用水澥开,加面粉和成面团,静置发酵。2.将猪肉剁成茸,虾仁剁碎,冬笋切成米粒大小,鸡肉切成绿豆粒大小,海参切成比黄豆略大的丁和在一起,加调料搅拌成馅(葱花和海参在使用时拌入)。3.面团发起后,对碱揉匀,搓条下剂,擀成圆皮,抹上馅捏成包子,上笼屉用旺火蒸约15分钟即熟。

特点:滋味鲜美,汁多不腻。

龙凤包子

原料:面粉5公斤,面肥500克,水2.5公斤,碱适量;鱼肉2公斤,鸡肉2公斤,酱油、盐、葱花、姜末、料酒、麻仁、虾仁、味精、白糖、胡椒适量。

制法:1.将面肥用水澥开,加面粉和成团,静置发酵。2.鱼肉剁成茸,鸡肉切成米粒大小的丁,然后把鱼肉、鸡肉放入盆内,加酱油、料酒、葱花、姜末、盐、味精、白糖、胡椒粉拌匀,再添入少许凉鸡汤,搅成浓稠糊状。3.将虾仁煸炒一下,麻仁研碎,加入馅内拌匀。4.将发好的面团对碱揉匀,搓成长条,按每50克3个揪成剂子。把剂按扁,擀成中间厚的圆皮,抹上馅捏成包子,上笼屉蒸约10分钟即熟。

特点:鲜嫩味美。

 

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一个人能被别人所尊重,且有能力为人付出,才是最幸福的人生;人往往不是没有力量去做事,而是不肯去做;工作要赶不要急,身心要松不要紧;人生的起起落落,都是成长的经验;生命的意义是为了服务,生活的价值是为了奉献;人品等于财富,奉献等于积蓄。 不管你有再多的兴趣爱好再多的社会关系 再深的对努力学习的厌恶之感 在你青春期的某一个时间点 你都会明白学习的重要性高过所有你要无欲则刚 你要学会孤独你要

一个人能被别人所尊重,且有能力为人付出,才是最幸福的人生;人往往不是没有力量去做事,而是不肯去做;工作要赶不要急,身心要松不要紧;人生的起起落落,都是成长的经验;生命的意义是为了服务,生活的价值是为了奉献;人品等于财富,奉献等于积蓄。 不管你有再多的兴趣爱好再多的社会关系 再深的对努力学习的厌恶之感 在你青春期的某一个时间点 你都会明白学习的重要性高过所有你要无欲则刚 你要学会孤独你要



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