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【我爱下饭菜】最经典的米饭杀手菜

文章发布时间:2015/5/27 13:20:58 来源:



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麻婆豆腐为川菜中经典佳肴。
要原料由豆腐构成,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。
做好的菜品色泽淡黄,豆腐嫩滑,入口麻辣鲜香,细嫩有味,实为超级经典下饭的米饭杀手菜。

自己在家做麻婆豆腐其实也很简单,一块豆腐,少许酱料,无需去管它正宗不正宗,只要家人爱吃,吃的开心,那它就是最正宗最美味的。

一盘麻婆豆腐我家大小馋猫吃的直呼过瘾,小馋猫中午也又添了半碗饭,最后的汤汁也都拌饭吃光光了,^_^~    ~        



材料:豆腐500克,猪肉40克。

调料:葱姜适量,生抽10毫升,白糖少许,郫县豆瓣酱15克,豆豉酱10克,花椒粉2克,水淀粉适量。

做法

准备好所有的食材。猪肉切碎。


豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分。葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。


炒锅到油爆香葱姜。倒入肉末翻炒变色。


然后加入郫县豆瓣酱,和豆豉。翻炒出香味和红油。


加入豆腐。加入适量清水。


加入生抽。加入白糖。


豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。淋入水淀粉勾芡。


锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。




小贴士:

豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟,及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。

据说正宗的麻婆豆腐要用牛肉馅来做,而且还要再加辣椒粉,我用猪肉也很好吃,辣椒粉没有再加,而且微辣的口感更适合我家,这个也可以随自己口感添加。



【1】当你宽恕的时候,等于释放了一个囚徒,然后你会发现,那个囚徒就是你自己。【2】对的那条路,往往不是最好走的。【3】可能等你过完自己的一生,到最后却发现了解别人胜过了解你自己。你学会观察他人,但你从不观察自己,因为你在与孤独苦苦抗争。【4】有事情是要说出来的,不要等着对方去领悟,因为对方不是你,不知道你想要什么,等到最后只能是伤心和失望,尤其是感情。【5】在这个世界上,不要太依赖别人,因为即使是

【1】当你宽恕的时候,等于释放了一个囚徒,然后你会发现,那个囚徒就是你自己。【2】对的那条路,往往不是最好走的。【3】可能等你过完自己的一生,到最后却发现了解别人胜过了解你自己。你学会观察他人,但你从不观察自己,因为你在与孤独苦苦抗争。【4】有事情是要说出来的,不要等着对方去领悟,因为对方不是你,不知道你想要什么,等到最后只能是伤心和失望,尤其是感情。【5】在这个世界上,不要太依赖别人,因为即使是



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