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看着美,闻着香,吃着爽——珍珠丸子

文章发布时间:2015/5/27 23:24:56 来源:



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神形兼具的珍珠丸子

主材:肉馅

配料:藕、葱白、姜

调味料:盐、花椒粉、芝麻油

 

 

1、藕取三分之二擦成蓉,另外三分之一剁碎,挤出藕蓉的水分,备用。

 

神形兼具的珍珠丸子


2、肉馅中加入葱白、姜蓉、花椒粉、芝麻油,搅拌均匀,再少量多次加入步骤1中的藕汁搅拌上劲,每次都待上一次完全吸收后再加入。我用了200克肉馅,加了差不多110克藕汁。到最后肉馅会变得越来越白,发粘上劲又很软滑。

 

神形兼具的珍珠丸子


3、藕蓉和藕碎一起加入肉馅中搅拌均匀,用手整成大小均等的丸子。西米不能浸泡,用水冲洗干净沥水,放入丸子,均匀地裹上一层西米。

 

神形兼具的珍珠丸子


4、蒸笼(或用蒸盘)底部排好胡萝卜片,放入丸子,水开后蒸8到10分钟即可。

 

神形兼具的珍珠丸子


贴士:1、藕部分剁碎是为了增加口感,也可根据个人喜欢全部擦成蓉。2、挤出来的藕汁正好打入肉馅中,一是不浪费,更主要的是肉馅口感更软滑,而且颜色也会变得雪白。3、注意,葱尽量只取葱白部分,颜色更漂亮,当然,如果自家吃,无所谓颜色整根葱都用也无妨。4、西米非常易碎,不能浸泡,用之前过水冲洗即可。5、最好用胡萝卜垫底,否则易粘。6、根据丸子大小,水开后蒸8到10分钟,时间过长西米过于稀软容易脱落。

 

 

神形兼具的珍珠丸子
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 


行星   我们一度只了解绕太阳运转的行星,现在我们发现了环绕其它恒星运转的岩态行星和气体巨星。它们的故事堪称传奇。这些行星在形成初期经历过猛烈的碰撞,在宇宙的每个角落,行星的产生都如出一辙。

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