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红烧杏鲍菇:不逊于鲍鱼的味道

文章发布时间:2015/5/27 12:02:43 来源:



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红烧杏鲍菇:不逊于鲍鱼的味道

红烧杏鲍菇:不逊于鲍鱼的味道

现在,我们家的餐桌,晚餐是尽量地清淡,基本上是以青菜、菇菌类和鱼为主,肉肉则稍稍意思一下。清明放假在家,尝试了一道红烧杏鲍菇,因为杏鲍菇先用油煸炒出了水分,肉质肥厚且质地香嫩,再加上一点酱油与干辣椒,味道浓郁,仿似鲍鱼的味道。白的菇,红的椒,绿的菜,养眼养胃,好吃得不得了。虽然没有一丝肉,但我们还是吃得心满意足。昨天刚做的菜,今晚决定再做一回,在家宴显摆去。

杏鲍菇,其蛋白质含有人体必需的18种氨基酸,是一种营养保健价值极高的食用菌营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

【食材】杏鲍菇500g、干辣椒3个、姜3片、蒜头3瓣、芹菜1小把、食用油适量

【做法】

1、杏鲍菇洗净,切成1cm左右的长条状;姜洗净;蒜头洗净去皮、拍碎;芹菜洗净年切断。

2、热锅下油,油烧热后下杏鲍菇煸炒,将杏鲍菇煸炒出水分且有点金黄色后,乘出杏鲍菇待用。

3、锅中再放油烧热,放入干辣椒、姜片和蒜头炒出香味,倒入杏鲍菇,加入生抽翻炒片刻,最后加芹菜,熄火即可食用。

 


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