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【详图细解】酱香土豆烧排骨的做法

文章发布时间:2015/5/27 18:35:40 来源:



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酱香土豆烧排骨

 
原材料:

【主料】:排骨500克、土豆一个、胡萝卜一根

【调料】:生姜一块、大蒜瓣四瓣、大葱一段、豆瓣酱适量、豆豉酱适量、生抽适量、料酒适量

制作步骤:

准备好原材料

酱香土豆烧排骨

排骨切成小块

酱香土豆烧排骨

将排骨焯水,焯水的水中加入适量料酒

酱香土豆烧排骨

土豆、胡萝卜切成块

酱香土豆烧排骨

生姜、大蒜瓣拍碎,大葱切成段

酱香土豆烧排骨

锅里放入适量油烧到五成热,倒入排骨翻炒,接着加入剁细的豆瓣酱、豆豉酱翻炒入味

酱香土豆烧排骨

加入土豆、胡萝卜翻炒,加入适量生抽翻炒入味

酱香土豆烧排骨

加入适量水,大火烧开,然后调成中小火炖煮

酱香土豆烧排骨

煮到软烂大火收汁

酱香土豆烧排骨

出锅了

酱香土豆烧排骨

小贴士:

一、经过加入豆瓣酱和豆豉酱炒至的做法肉质比较紧实,入味很好,如果不喜欢这种紧实的口感,豆瓣酱和豆瓣酱可以在出锅前放;

二、豆瓣酱、豆瓣酱、生抽都含盐,所以一定不要再加盐,并且这每一种的用量也不要太多了,以免会咸。


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