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鸡尾酒怎么调

文章发布时间:2015/5/27 22:55:30 来源:



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材料:2/4白兰地,1/4橘子甜酒,1/4橘子汁、

配制法:把以上材料和碎冰块放进调酒壶内,搅均匀,滤进鸡尾酒杯内,用红樱桃点缀 降贵纡尊
(纯白轩尼诗+苏打水)我所熟知的轩尼诗是法国白兰地的四大品牌之一,这支纯白轩尼诗不知可在其产品系列中。法国人一向是很骄傲的,要是得知轩尼诗被这样勾兑一番,不知会作何感想。 珍重再见
材料:2/4白兰地,1/4橘皮甜酒,1/4风梨汁,一滴白色薄荷酒。配制法:把以上材料和碎冰块放进调酒怀内,搅匀,滤进香槟酒杯内,用牙签穿菠萝一小块,红樱桃一枚,薄荷叶一片放进杯内,作为点缀。
优 雅
材料: 2/3白兰地,1/3橘皮甜酒,一滴橘子酒,一片柠檬皮。配制法:把以上材料和碎冰块放进调酒壶内,搅匀,滤进鸡尾酒杯内,用红樱桃点缀。欢 迎  
材料:2/4白兰地,1/4橘皮甜洒,1/4橘子汁,一滴甘米尔香味甜酒。配制法:把以上材料和碎冰块放进调酒怀内,搅均匀,倒进鸡尾酒杯内,用红樱桃点缀。
优 等 
材料:2/4白兰地,1/4意六利苦艾酒,1/4橘子白兰地甜酒。配制法:把以上材料和碎冰块放进调酒杯内,搅匀,另外用柠檬皮把鸡尾酒怀边擦匀,然后把次料倒进去,用红樱桃点缀。 
美丽的前途  
材料:2/3白兰地,1/3草莓糖浆,一滴香蕉酒。配制法:把以上材料和碎冰块放进调酒怀内搅匀,滤进香槟酒杯内,用红樱桃点缀。
男朋友 
材料:1/3白兰地,1/3橘皮甜酒,1/3法国苦艾酒,一滴苦艾汁。配制法:把以上材料和碎冰块放进调酒壶内,摇匀,倒进鸡尾酒杯内,用红樱桃点缀。
女 神 
材料:1/2白兰地,1/2葡萄酒,一滴法国香味甜酒。配制法:把以上材料和碎冰块放进调酒杯内,搅匀,滤进鸡尾酒杯内,放一汤匙鲜奶油在酒上,用红樱桃点缀。 
精益求精 
材料:1/2琴酒,1/2白兰地,一滴粉红色调味酒。一小片柠檬片。配制法:把以上材料和碎冰块放进凋酒怀内,搅匀,滤进鸡尾酒杯内,用红樱桃点缀。 
祝 贺  
材料:2/4白兰地,1/4意大利苦艾酒,1/4橘子汁,一滴法国橘子白兰地酒。配制法:把以上材料和碎冰块放进调酒杯内,搅均匀。滤进鸡尾酒杯内,用一颗青樱桃点缀。

鸡尾酒DIY-蓝色香槟
特别适合下班后的轻松心情。   特点:色泽高贵   一杯饮料所需的材料:中型冰块8块、新鲜柠檬汁5毫升(2茶匙)、蓝橙皮酒(Blue Curacao)20毫升、伏特加20毫升、甜柠檬糖浆20毫升、冰凉的香槟酒。   装饰所需:鸡尾酒用带梗樱桃1个   此外您还需要:调酒壶、隔冰器、冰镇过的香槟酒杯1个   制作过程:   1、把冰块放进调酒壶上层。   2、加进柠檬汁、蓝橙皮酒、伏特加和甜柠檬糖浆,阖上调酒壶,用力摇动约8秒钟。   3、透过隔冰器把调好的酒倒进冰镇过的酒杯里,再倒进香槟酒至八分满。   4、最后轻轻放进装饰用的樱桃即可。   也可稍加变化:   火山(Vulcano)   把5毫升冰凉的木莓香甜酒和5毫升的蓝橙皮酒倒进冰镇过的酒杯里,再倒进香槟酒至八分满。挤进一小块柳橙,也可视各人喜好放柳橙皮于饮料中。若想制造特别的气氛,可以把木莓香甜酒和蓝橙皮酒在杯中点燃,然后用香槟酒浇熄。 费里尼(Fellini) 玻璃杯中的甜蜜生活:Aperol酒给这种夏季饮料带来一丝意大利的气息。   特点:清凉提神   一杯饮料所需的材料:   中型冰块8块、新鲜柠檬汁10毫升、杏仁糖浆10毫升、凤梨汁60毫升、葡萄柚汁80毫升、Aperol 40毫升(意大利餐前酒)、碎冰1/3杯   装饰所需:   葡萄柚1小片、新鲜薄荷(Mint)1枝   此外您还需要:   调酒壶、鸡尾酒杯1个、隔冰器(Barsieb)、吸管1根   制作过程:   1、把冰块放进调酒壶上层。   2、加入柠檬汁、杏仁糖浆、果汁和Aperol,阖上调酒壶,用力摇动约8秒钟。   3、在杯里放进1/3杯的碎冰,透过隔冰器倒进调好的酒。   4、把葡萄柚片的皮切开一些,插在杯缘,放几片薄荷叶当装饰。最后插上吸管即可。   注意:   红橙色的Aperol在意大利是一种十分受欢迎的餐前酒,酒精含量只有11%。是由食用大黄、金基纳树皮、龙胆、酸橙、草药和酒精制成,掺在饮料中,会让饮料有一种苦中带甜的滋味。此酒也可以直接加冰块或苏打水享用。 黄鸟(Yellow Bird) 加一点可可甜酒(creme de cacao),让这种果汁味浓重的清凉饮料更顺口。   特点:清凉提神   一杯饮料所需的材料:   中型冰块8块、白兰地或干邑酒(Cognac)30毫升、白色可可甜酒10毫升、柳橙汁60毫升、百香果汁60毫升、芒果糖浆10毫升、碎冰1/3杯   装饰所需:   杨桃1片   此外您还需要:   调酒壶、鸡尾酒杯1个、隔冰器、吸管1根   制作过程:   1、把冰块放进调酒壶上层。   2、加进干邑酒或白兰地、可可甜酒、果汁和芒果糖浆。阖上调酒壶,用力摇动约8秒钟。   3、在杯里放进1/3杯的碎冰,透过隔冰器倒进调好的酒。   4、用一片杨桃装饰杯缘,再插上吸管即可。   注意:   请使用质佳的果汁和酒品,劣质的柳橙汁会严重影响甚至破坏鸡尾酒的味道,而甜酒、干邑酒或是白兰地等酒类也需注意品质。 迈泰(Mai-Tai) 特点:来自加勒比海的饮料   一杯饮料所需的材料:   中型冰块8块、新鲜柠檬汁10毫升、柳橙汁40毫升、凤梨汁80毫升、石榴糖浆5毫升、白色兰姆酒30毫升、褐色兰姆酒30毫升、碎冰1/3杯   装饰所需:   凤梨1/4片、鸡尾酒用带梗樱桃1棵、新鲜薄荷(Mint)1枝   此外您还需要:   调酒壶、1个鸡尾酒杯、隔冰器、1根吸管   制作过程:   1、把冰块放进调酒壶上层。   2、加进果汁、石榴糖浆和兰姆酒、阖上调酒壶,用力摇动约8秒钟。   3、在杯里放进1/3杯的碎冰,透过隔冰器倒进调好的酒。   4、把凤梨片切开,插在杯缘,再放上樱桃及薄荷叶做装饰,最后插上吸管即可。   可略加变化:   酒量好的人或喜欢酒精成分较高的搭配,可调制一杯里有20毫升柳橙汁、20毫升甜柠檬糖浆、60毫升凤梨汁、30毫升白色兰姆酒、30毫升褐色兰姆酒、20毫升高酒精浓度的兰姆酒(73%)、20毫升杏子白兰地(apricot brandy)和5毫升石榴糖浆。把所有的材料倒进调酒壶里,加上冰块摇动,然后透过过滤器,倒进一个放了碎冰的玻璃杯中,再挤进1/4个柠檬的汁,最后放上两颗樱桃和一片柳橙做装饰,插上吸管即可。 凤梨园(Pina Colada) 西班牙风味,极爱欢迎的热带饮料,滑腻圆融。   特点:加勒比海特产   一杯饮料所需的材料:   中型冰块8块、凤梨汁120毫升、椰奶30毫升、白色兰姆酒60毫升、碎冰1/3杯   装饰需要:   凤梨1/4片、鸡尾酒用带梗樱桃1颗   此外您还需要:   调酒壶、鸡尾酒杯1个、隔冰器、吸管1根   制作过程:   1、把冰块放进调酒壶上层。   2、加进凤梨汁、椰奶和兰姆酒,阖上调酒壶,用力摇动约8秒钟。   3、在杯里放进1/3杯的碎冰,透过隔冰器倒进调好的酒。   4、把凤梨片放在冰上,放上樱桃做装饰,最后插上吸管即可。   也可以略加变化:   如果在凤梨汁、椰奶和兰姆酒之外,再加上20毫升的鲜奶油,就可以做出一杯拜亚(Bahia)。   作者独家的凤梨园,则是将凤梨汁、椰奶、200毫升鲜奶油加上30毫升的白色兰姆酒和30毫升的褐色兰姆酒混合而成。如此一来,这种加勒比海的招牌饮料会有更加迷人的香味。 莫吉托(Mojito) 使用古巴出产的兰姆酒就更道地了。   特点:古巴特产   一杯饮料所需的材料:   新鲜的莱姆汁30毫升、新鲜的薄荷叶6-8片、糖浆20毫升、白色兰姆酒60毫升、中型冰块6-8块、苏打水   装饰需用:   新鲜薄荷1枝   此外您还需要:   鸡尾酒杯1个、研杵、搅拌长匙、吸管1根   制作过程:   1、把莱姆汁、薄荷叶和糖浆放进杯中。   2、用研杵把薄荷叶稍微压挤一下。   3、加入兰姆酒,然后放入冰块至八分满。   4、加一点苏打水进去,用搅拌长匙稍微搅一下(从上往下搅)。   5、放进薄荷枝当装饰,再插入吸管即可。   也可以稍微变化:   如果用甘蔗酒(Cachaca)来代替白色兰姆酒,就成了Monti’s Mojito。   注意:   莱姆(Lime)是形状较小、颜色较绿的一种柠檬的近亲,由于汁液丰富,所以是酒保很喜欢的调酒材料。在蔬果店里通常可以找到,但有时亦被误标为柠檬。 慕尼黑日落(Munich Sunset) 北德人喜欢这种水果气味浓厚的调酒。   特点:清凉提神   一杯饮料所需的材料:   中型冰块8块、百香果汁60毫升、甘蔗酒(Cachaca)30毫升、桃子甜酒(Peach Brandy)20毫升、碎冰1/3杯、冰凉的香槟、石榴糖浆5毫升   装饰需用:   柳橙1片、新鲜薄荷(Mint)1枝   此外您还需要:   调酒壶、鸡尾酒杯1个、隔冰器、吸管1根   制作过程:   1、把冰块放进调酒壶上层。   2、加进百香果汁、甘蔗酒和桃子甜酒,阖上调酒壶,用力摇动约8秒钟。   3、在杯里放进1/3杯的碎冰,透过隔冰器将调好的酒倒入酒杯中,再倒进香槟酒至八分满。   4、轻轻倒入石榴糖浆,使其明显沉淀在杯底。   5、把柳橙片切开,插在杯缘,放上装饰用的柠檬枝,再插上吸管即可。   注意:   调“慕尼黑日落”不一定非用法国香槟,可以用意大利的汽泡酒(Prosemlo)或德国产的口味涩的汽泡酒(Sekt)来代替。重要的是一定要事先冰透。有专门的香槟酒瓶塞,可以封紧已开封的香槟酒瓶。 短吻鳄(Pernod Aligator) 黄色的果汁和蓝橙皮酒在摇过后变成绿色的“短吻鳄”。   特点:清凉提神   一杯饮料所需的材料:   中型冰块8块、柳橙汁80毫升、百香果汁80毫升、彼诺酒(Pernod)30毫升、蓝橙皮酒(Blue Curacao)20毫升、碎冰1/3杯   装饰需用:   柳橙1/2片   此外您还需要:   调酒壶、鸡尾酒杯1个、隔冰器、吸管1根   制作过程:   1、把冰块放进调酒壶上层。   2、加进果汁、彼诺酒和蓝橙皮酒,阖上调酒壶,用力摇动约8秒钟。   3、在杯里放进1/3杯的碎冰,透过隔冰器倒进调好的酒。   4、把半片柳橙切开,插在杯缘,再插上吸管即可。   也可稍做变化:   产自法国的彼诺酒是一种餐前酒。您也可以利用这种酒迅速地调出一杯有法国风味的鸡尾酒来,以1:5的比例把彼诺酒、水、柳橙汁或苦味柠檬汽水(Bitter Lemon)调在一起即可。   注意:   吸管可以在百货公司、厨房用品店和礼品店里买到。最好选择较粗而且不易有折痕的吸管,然后用剪刀剪成适合酒杯高度的长度。太细的吸管容易塞住。 琴费斯(Gin Fizz) 这种鸡尾酒几乎在每个酒吧的酒单里都看得到。   特点:经典级的调酒   一杯饮料所需的材料:   中型冰块8块、新鲜柠檬汁30毫升、糖浆20毫升、琴酒50毫升、碎冰1/3杯、苏打水(有气泡的矿泉水)   装饰需用:   柠檬1片   此外您还需要:   调酒壶、鸡尾酒杯1个、隔冰器、吸管1根   制作过程:   1、把冰块放进调酒壶上层。   2、加进柠檬汁、糖浆和琴酒,阖上调酒壶,用力摇动约8秒钟。   3、在杯里放进1/3杯的碎冰,透过隔冰器倒进调好的酒,再加进苏打水。   4、把柠檬片切开,插在杯缘,再插上吸管即可。   也可以稍做变化:   还有一种经典级的调酒叫汤姆可林斯(Tom Collins),但做法不是用摇,而是用搅的方法。做法很简单,只要用伏特加取代琴酒,放进加了冰块的杯子里搅匀,比做琴费斯稍微多加一点苏打水,也可以再加上一些通宁水。杯缘插上1片柠檬,杯里放进2个鸡尾酒的樱桃,再插上吸管即可。   注意:   您也可以用其他基酒来替代琴酒调一杯费斯(Fizz),比如说伏特加、兰姆酒或龙舌兰酒。琴费斯是所有费斯酒中最有名的,调制时总是用调酒壶加了冰块一起摇成。 马颈(Horse s Neck) 不喜欢水果调酒的人特别喜爱这种略带涩味的调酒。   特点:做法简单   一杯饮料所需的材料:   中型冰块3-5块、波本威士忌(Bourbon Whiskey)50毫升、通宁水1次注射(dash)、姜汁汽水(Gingerale)   装饰需用:   螺旋状柠檬皮1个   此外您还需要:   调酒壶、鸡尾酒杯1个、搅拌长匙、吸管1根   制作过程:   1、把冰块和螺旋状柠檬皮放进酒杯里。   2、加进威士忌和注射通宁水,倒进姜汁汽水至八分满。   3、用搅拌长匙略搅后插上吸管即可。   也可以稍加变化:   波本薄荷冰酒(Bourbon Mint Julep)的做法:将50毫升波本威士忌、两块方糖和6-8片新鲜薄荷叶放进杯中。把糖和薄荷用研杵压碎,加进碎冰后搅匀,最好是从上往下搅拌,再加进一点苏打水(有气泡的矿泉水)。用一枝新鲜薄荷作装饰,最后插上吸管即可。这是一种典型的美式鸡尾酒。   注意:   “dash”是职业调酒师的用语,指液体的注射分量是3-5滴。在专门销售吧台用品的店里可以买到注射瓶(Dash-bottle),可准确量出注射的分量。 草莓龙舌兰(Strawberry Tequila ) 这种果汁浓厚的调酒最适合在草莓成熟时享用。   特点:清凉提神   一杯饮料所需的材料:   中型熟透的草莓3-4个(以能做出4匙调酒匙新鲜草莓泥的分量)、碎冰3汤匙、新鲜柠檬汁30毫升、草莓糖浆20毫升、龙舌兰酒(Taquila)50毫升、盐、新鲜磨碎的黑胡椒   装饰需用:   带叶的草莓1/2个   此外您还需要:   果汁机、事先冰镇过的鸡尾酒杯1个   制作过程:   1、草莓洗净后拭干,必要时留下半个最后作装饰。剩下的草莓摘去叶、蒂,放入果汁机中。   2、把碎冰也放进果汁机,再加入柠檬汁、草莓糖浆、龙舌兰酒、盐和胡椒,在强速下打6-8秒钟,直到打匀为止。   3、把打好的饮料倒进事先冰镇过的酒杯里,把半个草莓切开,插在杯缘即可。   注意:   您也可以试试看在墨西哥(龙舌兰酒的故乡)喝龙舌兰酒的方法:纯龙舌兰酒配上一点盐和几滴柠檬汁,滴几滴柠檬汁在手背、大拇指和食指之间,再撒上一点盐,先舔一下,再喝一口龙舌兰酒。在墨西哥的酒吧里还可以看到此种饮法许多千奇百怪的变化花样。 韦瓦第(Vivaldi) 因为加了高级烧酒,这种掺了香槟的调酒风味独特。   特点:高级调酒   一杯调酒所需的材料:   熟透的西洋梨(黄色或略带红色)1/2个、碎冰1汤匙、糖浆10-20毫升、梨子香甜酒10毫升、冰凉的法国香槟或意大利汽泡酒(Prosemlo)   此外您还需要:   果汁机、事先冰镇过的香槟酒杯1个、搅拌长匙   制作过程:   1、西洋梨削皮,去蒂去核,切成小块后放进果汁机里。   2、把碎冰也放进果汁机里,再加进糖浆、梨子香甜酒和些许法国香槟或意大利汽泡酒,用强速打6-8秒钟,直到打匀为止。   3、把打好的饮料倒进事先冰镇过的酒杯里,再倒进一点香槟至八分满,用搅拌长匙稍微搅拌一下即可。   注意:   如果您已经把西洋梨捣成泥状,您也可以在搅拌杯中调理韦瓦第酒:在一个较大的玻璃杯里放进冰块,再放进酪梨果泥和其他材料,加一点法国香槟或意大利汽泡酒,搅拌一下后倒进事先冰过的酒杯里,再倒进香槟酒至八分满即可。这种做法下调出来的酒在倒出不会产生泡沫。 阿波罗梭司令(Aperosso sling) 只需搅拌即可调成,适合那些喜欢无酒精饮料的人。   特点:不含酒精   一杯饮料所需的材料:   冰块3-5块、无酒精的阿波罗梭1瓶、柳橙汁40毫升、百香果汁40毫升、草莓糖浆5毫升   装饰需用:   柳橙1小片   此外您还需要:   鸡尾酒杯1个、搅拌长匙、吸管1根   制作过程:   1、酒杯里放进冰块至1/3处。   2、加进阿波罗梭、果汁和草莓糖浆,用搅拌长匙搅拌约6秒钟。   3、放进装饰用的柳橙片,再放进吸管即可。   也可以稍做变化:   您还是喜欢稍微有点酒精吗?那您可以把阿波罗梭、冰块和120毫升的白葡萄酒调在一起,再挤进一小片柠檬。这种夏季饮料称做加冰阿波罗梭。   注意:   装饰用的水果一定要新鲜漂亮,而且不要用太多的水果去装饰,鸡尾酒毕竟不是水果沙拉。 长距离(Long Distance) 清凉解渴不含酒精,对运动员而言分外合适。   特点:不含酒精   一杯饮料所需的材料:   中型冰块8块、小红莓果汁或红葡萄汁100毫升、杏仁糖浆10毫升、碎冰1/3杯、冰凉的通宁水   装饰需用:   柠檬1片   此外您还需要:   调酒壶、鸡尾酒杯1个、隔冰器、吸管1根   制作过程:   1、把冰块放进调酒壶上层。   2、加进果汁和杏仁糖浆,阖上调酒壶,用力摇动约8秒钟。   3、在杯里放进1/3杯的碎冰,透过隔冰器倒进调好的酒,再倒进通宁水至八分满。   4、把装饰用的柠檬片切开一些,插在杯缘,柠檬片也可以刻花,最后插上吸管即可。   也可以稍做变化:   一种称为“梦幻”(Dreaming)的无酒精饮料也十分可口。把100毫升葡萄汁、60毫升柳橙汁、30毫升椰子糖浆和冰块一起放进调酒壶里摇匀。透过隔冰器倒进放有1/3杯碎冰的杯子里,用一枝薄荷作装饰,再插上吸管即可。   注意:   小红莓果汁和葡萄汁极适合用来调制无酒精的饮料,不仅颜色美丽,水果口味亦佳。


我俩异地恋,我偷摸给她买了个平板电脑邮过去了,今天收到的,她刚给我打电话说想让我退了我该怎么样开导她?网上流传着这样一句话:我想要一只苹果,但你却送我一车梨子。感动了你自己,却恶心了我。楼主你还是退了吧,这是个好女孩,她不物质,她想要的是和你在一起,建议这钱拿来一起来去旅行。好女孩不多了,楼主且行且珍惜。

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