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那可真叫一个过瘾-------蒜泥手抓排骨

文章发布时间:2015/5/27 11:59:11 来源:



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那可真叫一个过瘾-------蒜泥手抓排骨



  
作为山东人在饮食的上的形象,最让人记得住的恐怕就是水浒传里那些大口吃肉大口喝酒的

梁山好汉了。作为纯正的山东人,我也是比较喜欢在吃肉食时选择这种粗狂的吃法,

感觉还是非常的过瘾。



今天做排骨就是舍弃了那些什么红烧,糖醋的繁琐做法,改成简单的炖煮,蘸蒜泥食用,

新鲜的排骨煮出来蘸着蒜泥汁吃,问味道如何?

回答就是三个字“好过瘾!。







美食食材:




[m]新鲜猪肋排750克,葱姜各10克,味达美酱油50克,

料酒10克,大蒜15克,白糖2克,香油适量。



美食制作:





1、首先将猪肋排骨顺长分成一条条;


[m]
2、将排骨条放入开水锅过一遍水,去掉浮沫;




3、将飞过水的排骨洗净,放高压锅中,加葱姜、酱油、料酒等,开锅煮约5分钟即可关火;




4、将大蒜用蒜臼子捣成蒜泥,加入酱油和白糖,滴上几滴香油,蒜泥汁即告完成;



5、最后一步就是取出排骨蘸蒜泥食用了。





















幸福小贴士:

1、排骨一定要提前飞水,将血污清洗干净,这样煮出来的排骨才会清新爽口。

2、新鲜的排骨加入葱姜即可,无需加其它八角桂皮香料,排骨汤也可以食用,味道非常清香。

3、蒜泥一定要用蒜臼子倒出来为好,加入酱油不宜太多,成糊状即可。







好食材无需多做加工,就可以品尝最美的滋味~




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